Mina super-pannkakor

Här kommer ett superenkelt och snabbt recept på mina pannkakor. Jag gillar att använda en mindre stekpanna, det är lättare att steka och få fina och hela pannkakor. Jag tycker dessutom att de blir så mycket godare när de är lite tunnare och mindre i size.

Med mina mått blir det ca 8-10 mindre pannkakor, perfekt för 1-2 personer. Lagar jag bara till Lova spar jag resten av smeten eller steker upp allt och har kvar i kylskåpet.

Du behöver:

1,6 dl Vetemjöl
1 tsk Vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl Mellanmjölk
2 Ägg
1-2 msk smält flytande margarin (jag använder smält flytande margarin när jag vill att smeten ska gå fort istället för hårt margarin. Det blir en lättare smet och du slipper de där smörklumparna som det lätt blir annars.)
+ margarin till stekning

Sylt, banan och blåbär eller andra tillbehör till servering. Är det en riktig kalas-lunch blir det även vaniljglass eller grädde till 🙂

Gör såhär: 

1. Blanda ihop de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och salt)
2. Tillsätt hälften av mjölken (2 dl) och blanda tills klumparna försvunnit
3. Tillsätt sedan resten av mjölken (2 dl)
4. Blanda i äggen, ett i taget och rör om till en lätt smet
5. Hetta upp flytande margarin i stekpannan och tillsätt i smeten, rör om
6. Ha i lite margarin i stekpannan om den är torr, hetta upp stekpannan och häll i smeten när smöret börjat bubbla
7. Stek på medelvärme och vänd pannkakan första gången när smeten stelnat/torkat på ovansidan
8. Avnjut dina pannkakor med sylt, bananskivor och blåbär

Lycka till! <3